Sentou à mesa para o almoço em família e lá tem um prato de jiló? Ou um bife acebolado de fígado? Para muitos, a fome acaba na hora ao se deparar com algum alimento odiado! Mas você não está sozinho e a ciência explica porque rejeitamos certos legumes, verduras e carnes. Mas é importante que você saiba: há muitos alimentos odiados que fazem bem à saúde.

Ciência e genética

Na pré-história, a principal fonte de energia alimentar eram as frutas. Assim, o sabor doce se tornou o preferido dos homens. E com a invenção do açúcar, essa primazia se tornou ainda mais aguçada. Ao mesmo tempo, houve a rejeição pelo sabor amargo, por ser característico dos venenos das plantas, uma estratégia de defesa da natureza.

O hábito familiar e cultural também influencia em nossa alimentação. Isso porque tendemos a comer o que é familiar ou provamos o novo só quando estamos em situações sociais.

Aqui no Brasil, os alimentos campeões de rejeição são a berinjela, o pimentão, o chuchu, a jurubeba, a chicória, o jiló, o quiabo, a língua de boi, a dobradinha e o fígado.  As razões para tanta repulsa podem variar: amargor, aparência ou aroma estão entre as principais.

Mas existe uma boa razão para você mudar sua opinião sobre esses alimentos. Eles podem não ser palatáveis, mas são muito nutritivos. Isso significa, portanto, que possuem muito benefícios à saúde.

Berinjela

Composta por 96% de água, a berinjela é rica em antioxidantes, vitaminas (A, B e C) e sais minerais como zinco, cálcio, magnésio, potássio, ferro e fibras. Além de ser pouco calórica – 100g do legume tem apenas cerca de 20 calorias.

Pimentão

Encontrados em cinco cores – verde, amarelo, vermelho, roxo e laranja -, os pimentões são excelentes opções para a saúde. Mas o vermelho contém a maior parte dos nutrientes do grupo.

O pimentão é fonte de vitaminas A, C, vitaminas do complexo B e minerais, com propriedades antioxidantes que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce. Pode ser consumido cru, assado ou cozido, em diversos pratos quentes ou saladas.

Chuchu

Com baixo teor de calorias, além de ser rico em água e fibras, ajuda a prolongar a saciedade e promove o emagrecimento.

Além disso, o chuchu tem excelentes quantidades de flavonoides, vitamina C e carotenoides, antioxidantes que combatem os radicais livres no organismo. Também ajudam na prevenção do envelhecimento precoce, diabetes e doenças cardiovasculares.

Jurubeba

Planta medicinal, os frutos dessa planta de sabor amargo são utilizados na fabricação de chás, bebidas alcóolicas e conservas. Possui inúmeros benefícios para a saúde, como ação anti-inflamatória, descongestionante, digestiva e diurética. Também age contra a febre, protege o fígado e é um ótimo tônico vascular.

Porém, a jurubeba não deve ser usada por mais de uma semana. Caso contrário, pode causar efeitos colaterais como diarreia, gastrite, náusea ou aumento das enzimas do fígado.

Chicória

A chicória possui uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, vitamina A, C, D e minerais como fósforo, ferro e cálcio. Entre os benefícios, estão o auxílio na saúde da pele, ajuda a reduzir a ansiedade, auxilia na saúde muscular e na digestão.

Jiló

Rico em minerais como fósforo, cálcio e ferro, é fonte de vitaminas A, C e do complexo B, importantes para a saúde da pele, dos nervos e do aparelho digestivo. O jiló ainda apresenta substâncias que auxiliam na redução dos níveis de colesterol. Também é um grande aliado para problemas no fígado, além de reduzir os riscos de doenças cardiovasculares.

Quiabo

Fonte de vitaminas A, C e B9, além de minerais patrocinadores da saúde e do bem-estar como cálcio, ferro, magnésio e fósforo. Esses nutrientes ajudam na formação das células sanguíneas e melhoram a absorção de ferro dos alimentos, que previne anemias.

Além disso, o quiabo também é rico em fibras que ajudam a prolongar a saciedade e diminuir a absorção de gorduras. Por isso, uma ótima opção para emagrecer e para regular os níveis de açúcar e de colesterol no sangue.

Língua de boi

Contém fontes de proteínas e minerais, como vitaminas dos complexos A, B, C e D.  Também possui componentes como fósforo, ferro e cálcio, entre outros. Portanto, a língua de boi fornece para o organismo todos os aminoácidos essenciais para o corpo. O ferro presente nesse corte de carne contribui para a prevenção e o tratamento da anemia.

Dobradinha

Sua composição tem proteínas, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, entre outros. O potássio é importante para a saúde do sistema cardiovascular, fortalecimento dos ossos e ajuda o bom funcionamento do sistema nervoso. Já o fósforo ajuda na formação dos ossos e dentes, ótimo para o músculo contrair e relaxar, auxilia na formação das proteínas e muito bom para os rins.

Mas atenção: dobradinha se come uma vez ou outra por causa da quantidade de sódio presente na carne.

Fígado

O fígado bovino é fonte de proteína, além de ser muito rico em vitaminas e minerais, em especial ferro, zinco, B9, B12, vitamina A, E e D. Por isso, é um grande aliado para a saúde como um todo, especialmente em casos de anemia, baixa imunidade e outros.

Esperamos que, após ler sobre os benefícios desses alimentos, você possa dar uma nova chance a eles! Com certeza, seu organismo irá agradecer, já que oferecem muitos benefícios.

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