É inegável: o pão de queijo é a cara de Minas Gerais. E quem disser que não gosta, só pode estar doente da cabeça! Tem coisa melhor que ir à casa de um amigo, em uma daquelas cidades bem típicas de Minas, e tomar um cafezinho passado na hora e comer um pão de queijo bem quentinho? Com esse dueto, a prosa fica até melhor!  Mas uma pergunta: você sabe qual é a origem do pão de queijo?

Origem

O pão de queijo é uma iguaria tradicional da culinária brasileira. Mas sua origem remonta à Minas Gerais, estado conhecido por suas riquezas gastronômicas e, em especial, por esse delicioso alimento.

O pão de queijo surgiu no período colonial do Brasil, lá no século XVIII. Nessa época, os fazendeiros mineiros tinham dificuldades em obter o trigo, um produto escasso e caro. Como alternativa para substituir o trigo, começaram a utilizar a mandioca, um alimento abundante no Brasil.

Como já sabemos, a mandioca era amplamente cultivada e utilizada na alimentação dos povos indígenas brasileiros. O povo mineiro adotou a mandioca como base para suas receitas de pão, criando uma massa leve e saborosa.

Os ingredientes básicos para o pão de queijo eram a mandioca e o queijo, também já amplamente produzido em Minas Gerais desde aquela época. Mais especificamente o polvilho, subproduto da mandioca, e o queijo curado, que nada mais era que o queijo endurecido que sobrava da produção das fazendas. A combinação desses ingredientes resultou em um pãozinho macio por dentro, crocante por fora e com um sabor irresistível: o famoso pão de queijo.

De lá pra cá, a receita de pão de queijo embarcou para outros estados brasileiros e ganhou algumas versões diferenciadas. Mas o importante é que a guloseima atravessou gerações e se tornou parte da identidade da cultura brasileira, principalmente de Minas Gerais. E agora que você já conhece a sua origem, que tal uma receita tradicional de pão de queijo para surpreender a família e os amigos?

Receita de Pão de Queijo Tradicional

Ingredientes

– 1 kg de polvilho

– ½ copo de água

– 4 a 6 ovos caipiras

– 1 copo de leite

– 1 + ¼ de copo de óleo

– Sal a gosto

– 400 g de queijo Minas Curado ralado

Modo de fazer

– Leve ao fogo a água, o leite e o óleo até começar a ferver.

– Em uma tigela coloque o polvilho e o sal.

– Depois de levantar fervura, coloque a mistura na tigela do polvilho, escaldando-o.

– Quando a massa estiver menos quente, adicione o ovo e o queijo.

– Sove bem a massa até que ela fique uniforme e grudando pouco nas mãos.

– Leve a massa à geladeira por 30 minutos, para que fique firme.

– Retire a massa da geladeira.

– Unte as mãos com óleo e forme bolinhas com a massa, dispondo-as em assadeira untada.

– Leve ao forno preaquecido até que os pães de queijo fiquem dourados.

Fala a verdade: deu vontade ir para a cozinha e preparar essa deliciosa receita, né? Com certeza é uma ótima pedida.

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