A correria do dia a dia – estudar, trabalhar, cuidar dos filhos, ir à academia – exige uma rotina prática. Afinal, lidar com várias atividades ao mesmo tempo pode ser bem desgastante. Além disso, é preciso ir para a cozinha e garantir uma alimentação saudável e nutritiva para você e/ou sua família.

No caso da alimentação, o congelamento pode ser um grande aliado para aumentar a praticidade diária que tanto buscamos, não é mesmo? Abrir o freezer e se deparar com um alimento ou uma comida já pronta ajuda bastante, principalmente naqueles dias em que a correria não dá trégua.

Mas se você é uma daquelas pessoas que tem uma certa restrição à comida congelada, chegou o momento de tirar suas dúvidas. Temos certeza de que, depois de ler esse artigo, você vai se sentir mais seguro e feliz em descobrir que alimento congelado pode ser uma opção prática, saudável e gostosa. Vamos lá?

Os alimentos congelados são saudáveis?
Nas gôndolas dos supermercados é possível encontrar uma quantidade enorme de alimentos congelados: pizza, pão de queijo, lasanha, salgadinhos e nuggets estão entre as opções ao alcance dos consumidores. É comum os consumidores terem a percepção de que comida congelada não é saudável. Porém, a indústria de alimentos vem trabalhando ano a ano para reduzir a quantidade de sódio, gorduras, conservantes e corantes, aditivos que podem ser prejudiciais à saúde. Mas a comida congelada caseira ou de empresas especializadas pode ser consumida sem restrição. Então, que fique claro: o problema não está no congelamento e sim no seu preparo, ok?

Os benefícios do congelamento de alimentos

Praticidade
Ter comida congelada em casa tem seus benefícios. O primeiro é a praticidade e o conforto para o dia a dia. Afinal, depois de um dia cansativo, nada como abrir a geladeira e ter em mãos um prato que precisa apenas ser descongelado, não é?

Redução de custos
Outra vantagem é a redução de custos, pois é muito mais econômico ter alimentos congelados no freezer. Isso leva a outro benefício: evita o desperdício, pois conserva-se o alimento por muito mais tempo.

Consumir apenas o necessário
Congelar e descongelar pequenas porções apenas para uma refeição também ajuda no controle da rotina e do peso, pois diminui o consumo excessivo. Excelente, certo?

Valores nutricionais
Mas a lista de benefícios ainda continua: quando um alimento passa pelo processo de congelamento de maneira correta, seu valor nutricional é conservado. Além de ser possível variar muito mais na alimentação, principalmente para quem mora sozinho. Afinal, é só descongelar uma porção pequena de cada opção e aproveitar.

Toda comida congelada tem muitos aditivos?
Muitas comidas congeladas e industrializadas apresentam muitos aditivos em sua composição. Esses aditivos – conservantes, acidulantes, adoçantes, emulsificantes, corantes e aromatizantes – são usados para evitar que o alimento estrague com facilidade ou para ressaltar o sabor, o aroma, a textura ou a cor do produto.

Já os alimentos congelados produzidos de forma artesanal, como se fosse na sua própria casa, não apresentam aditivos em sua composição. Com certeza, esses alimentos são mais saudáveis e podem ser consumidos sem problemas. Uma dica é, ao comprar, ler o rótulo, a lista de ingredientes e verificar o modo de preparo desses alimentos.

O congelamento muda o valor nutricional do alimento?
Mas e os nutrientes? Realmente, o congelamento pode causar perda de nutrientes de 5 a 15% das vitaminas, minerais, fibras e proteínas. E não altera a quantidade de gordura, proteína, carboidratos ou açúcar. Mas alguns alimentos sofrem mais com o congelamento: é o caso das frutas e verduras. Já as carnes e cereais sofrem bem menos, na verdade, quase nada.

Mas uma coisa também é certa: o valor nutricional depende muito mais da técnica de preparo do que do congelamento em si. Se o alimento passou por cozimento em altas temperaturas, irá perder as vitaminas que são sensíveis ao calor. Se foi cozido em água, irá perder os nutrientes solúveis em água. Então, depende um pouco, ok?

Ultracongelamento
E você já ouviu falar em ultracongelamento? Pois essa técnica é a utilizada por nós, aqui da Evero, para levar até você uma comida gostosa, prática e saudável. O processo, diferente do congelamento tradicional, e por meio de um equipamento especial, faz o alimento chegar a temperaturas negativas de forma muito rápida.

Pois é essa refrigeração acelerada que faz a diferença, pois esse processo não provoca mudanças na estrutura da célula de cada ingrediente. O resultado é um alimento que, mesmo depois de descongelado, ainda consegue manter suas características nutricionais praticamente intactas. Bacana, não é mesmo?

Como escolher comida congelada?
A primeira coisa a fazer ao comprar alimentos congelados é optar por produtos que não contenham muito açúcar, sódio ou molhos calóricos. Para você ter uma ideia da quantidade correta, de acordo com a OMS, as gorduras não podem exceder em 30% da ingestão calórica total por dia e o açúcar deve ser menos de 10%. Já o consumo de sal deve ser abaixo de 5g (o equivalente a menos de 2g de sódio). Lembre-se: o consumo moderado desses ingredientes ajuda a prevenir doenças.

Mas, vamos às nossas dicas importantes de como escolher comida congelada:

– Legumes: prefira aqueles sem temperos e sem molhos. Verifique o rótulo de informações nutricionais e leve em consideração os tamanhos das porções.

– Frutas: escolha as opções sem adição de açúcar ou xarope. Fique atento às calorias extras nas polpas de frutas congeladas, pois elas, geralmente, contêm açúcares adicionais.

– Carnes, peixes, frutos do mar e aves: prefira os produzidos sem ingredientes extras, ou seja, frango, camarão e filés de peixe congelados de forma simples.

– Outros: pizzas, pãezinhos, sanduíches, lasanha e outras refeições não são boas escolhas, pois geralmente são fontes de gorduras saturadas, sódio, açúcar e calorias, mas não são tão ricos em vitaminas e minerais.

Comida congelada engorda?
Os alimentos congelados podem ou não engordar. O que vai fazer a diferença é o tipo de comida congelada que você vai consumir: a industrializada tem mais chance de engordar sim, principalmente se for consumida com frequência. Mas aquela comida congelada saudável, feita de uma forma natural e sem temperos prontos, não vai engordar.