Um dos alimentos mais consumidos do mundo é, também, um dos mais apreciados e empregados em diversos pratos. Seja cozida, assada, recheada, frita ou como ingrediente em receitas que vão de sopa à massa, a batata, sem dúvida, possui uma variedade infinita de preparações. Originária da América do Sul, mais precisamente no Peru, esse tubérculo surgiu há mais ou menos 8 mil anos.

Mas hoje vamos abordar uma variedade em particular: a batata asterix.  Você já ouviu falar? Pode até ser que não, mas com certeza seu paladar conhece muito bem essa variedade, principalmente se você é fã da batata frita.

Isso porque, como ela possui mais amido do que água, ela é perfeita para fritar e, por isso mesmo, é amplamente utilizada na indústria para a produção das famosas batatas chips. Ela também é muito utilizada no preparo de purês e nhoques, pois sua consistência deixa esses alimentos mais cremosos.

As batatas asterix são saudáveis?

Se você está em dúvida qual é a batata asterix, é aquela com casca rosa escura e bem grossa. Como a casca se difere das demais, isso significa que possui vários antioxidantes que auxiliam na neutralização dos radicais livres, e até mesmo nos compostos prejudiciais à nossa saúde, podendo reduzir as doenças do coração.

Ainda podemos dizer que a batata asterix é uma ótima fonte de potássio, vitamina B e fósforo. Além disso, ela apresenta um significativo nível de fibras, vitamina C e ferro.

Mas atenção: como todo e qualquer tubérculo, a batata asterix deve ser consumida com moderação!

Tem alguma contraindicação?

Por outro lado, a batata Asterix possui um alto teor de glicemia e, por isso mesmo, não é muito indicada para as pessoas que fazem dieta e para os diabéticos. Consumir a batata asterix, portanto, exige cuidado com o exagero, já que pode acarretar aumento de peso e outros malefícios para a saúde.

Portanto, vale a pena lembrar mais uma vez: é preciso consumir com moderação, ok?

Quais são as diferenças da batata asterix para as outras?

A primeira diferença está na cor da sua casca, que possui coloração rosada, enquanto as batatas baroa, inglesa e baraka possuem cascas amareladas. Como já citado, a asterix não possui muita água, por isso é indicada para frituras e para alimentos que requerem cremosidade, enquanto outros tipos de batata possuem maior teor de água.

Já em relação aos valores nutricionais, a batata asterix cozida possui 154 calorias, sendo 34 gramas de puro carboidrato e menos de 1 grama de gordura, podendo conter até 3,1 gramas de fibras, vitamina C, ferro, entre outros.

Curiosidades

Você sabia que a batata é o quarto alimento mais cultivado no mundo? Pois é, e o que não faltam são curiosidades sobre esse tubérculo. Vamos a algumas delas:

– O maior produtor de batata é a China, onde se colhe praticamente um terço da produção mundial (mais de 99 milhões de toneladas). Depois da China, os maiores produtores são Rússia, Índia, Ucrânia e Estados Unidos.

– A produção anual de batata no Brasil é de cerca de 3,5 milhões de toneladas em uma área de cerca de 130 mil hectares.

– Depois do trigo, do arroz e do milho, a batata é a cultura que mais contribui para a alimentação mundial, com mais de 377 milhões de toneladas colhidas anualmente, em uma área de 18 milhões de hectares.

– Estima-se que mais de um bilhão de pessoas consomem batata diariamente no mundo.

– Em média, 100 gramas de batata cozida possuem 52 calorias, enquanto a mesma quantidade de batata frita representa 267 calorias.

– Existem entre 3.000 a 4.000 variedades de batatas, e todas descendem do tubérculo originário do Peru.

Receita

É claro que não poderíamos esquecer de repassar uma receita supergostosa! A dica é o Nhoque de Batata Asterix! Essa variedade é particularmente indicada para fazer nhoque, pois sua composição permite que se use menos farinha na preparação do prato. O próprio amido, presente na batata, faz com que se alcance a liga do nhoque sem precisar de outros produtos. Isso diminui o valor calórico da receita.

Ingredientes:

8 unidades de batata asterix tamanho médio

2 unidades de gemas de ovo

1 xícara de chá de farinha fina de trigo

Sal a gosto

Farinha de trigo para polvilhar a bancada

Modo de Preparo:

– Descasque as batatas e corte em pedaços grandes e, em seguida, coloque em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo alto.

– Quando ferver, adicione sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que estejam macias. Escorra a água e, com as batatas ainda quentes, esprema-as.

– Quando estiver morna (a ponto de manusear sem risco), corrija o sal e acrescente metade da farinha. Atenção: essa batata exige menos farinha que as outras para a preparação do nhoque, por isso não coloque tudo de uma vez.

– Misture até incorporar os ingredientes, adicione as gemas e continue amassando. Vá colocando a farinha até sentir que deu o ponto (para saber se está no ponto certo, lave as mãos e modele uma bolinha. Se ela não grudar, está ótimo. Se grudar, adicione mais farinha).

– Coloque uma panela grande com água para ferver e, enquanto a água esquenta, polvilhe uma bancada com farinha e modele os nhoques. Para isso, faça rolinhos de cerca de 1 metro de comprimento e 1 centímetro de diâmetro e corte em pedaços pequenos (cerca de 2 centímetros).

– Coloque um pouco de sal na água fervente e vá mergulhando os pedaços de nhoque. Você pode colocar vários de uma vez, mas não encha a panela, para que não grudem.

– Quando subirem à superfície, está na hora de retirar. Sirva com o molho de sua preferência.

Aposto que, ao final dessa leitura, você está com água na boca, não é mesmo? E além de pensar na batata, com certeza está visualizando vários pratos deliciosos! Por isso mesmo, vamos passar uma dica superlegal: se você quer sabor, saúde e praticidade, conheça os pratos Evero.