Comfort food: alívio para o corpo e para a alma | Blog Evero
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Comfort food: alívio para o corpo e para a alma

9 de junho de 2021

Em uma recente novela das 19h da TV Globo, mãe e filha, sempre que alguma coisa não dava certo e o baixo astral tomava conta, faziam um brigadeiro e, em seguida, deitavam no sofá para degustar o doce caseiro. Essa cena simples está carregada de simbolismo ao mostrar como o ser humano pode ter uma relação psicológica com a comida.  Inclusive, há um termo para definir essa “relação”. Comfort food: alívio para o corpo e para a alma.

A expressão, criada em 1977 nos Estados Unidos, é definida como um alimento gratificante, preparado de forma simples e tradicional, que lembra a casa da gente, a família e os amigos. Esses alimentos lembram a infância e despertam a sensação de aconchego, pois aguçam a memória do cheiro e do sabor na preparação das refeições.

O comfort food é, também, uma resposta contrária ao fast food, às receitas superelaboradas e à correria durante as refeições. Simplicidade, portanto, é o fio condutor da culinária comfort. É a boa e velha comida da infância degustada sem pressa, prestando atenção no prato e no ato de se alimentar. É o bem-estar e o conforto que um alimento pode despertar.  E, claro, além de fazer um bem danado à saúde!

Categorias comfort food

Acima, repassamos ao leitor o conceito geral de comfort food. Mas, de acordo com especialistas, existem quatro categorias, que são as seguintes:

Comidas nostálgicas

São aquelas que nos enviam a um período, pessoa ou lugar marcante em nossa vida, como a infância ou a comida da avó. Uma pessoa que mora distante da família que a cercou durante a infância, por exemplo, tende a reconectar por meio de alimentos que fizeram parte de sua vida familiar, à sua cultura de origem.

Comidas de indulgência

Aqui, a pessoa se preocupa mais com o prazer de um determinado alimento do que com os seus aspectos nutricionais. O chocolate, por exemplo, é um dos alimentos indulgentes mais consumidos e muitas pessoas dizem se sentir reconfortadas ao comê-lo. Esse tipo de alimento é consumido para compensar e restabelecer a sensação de bem-estar em algum momento difícil na qual está passando. Porém, quando consumidos com frequência e em grandes quantidades, podem causar sentimento de culpa.

Comidas de conveniência

São as comidas práticas e rápidas de serem consumidas, como os alimentos industrializados, congelados ou aqueles adquiridos por meio de delivery.  Esse tipo de comida proporciona conforto sem o trabalho do preparo.

De acordo com estudiosos do movimento comfort food, há duas razões para as pessoas optarem pelas comidas de conveniência. A primeira está relacionada ao fato de um indivíduo, desde a infância, consumir diariamente comida industrializada. A segunda tem a ver com a situação socioeconômica da pessoa, que a fez substituir os alimentos caseiros pelos industrializados.

Comidas de conforto físico

Esse tipo de comida possui componentes capazes de proporcionar sensação de prazer tanto físico como emocional. É o caso do café, pois, além de possuir um aroma agradável, sua composição provoca calor e ânimo. Também estão nessa categoria os alimentos gordurosos e com alto teor de açúcar.

Outro ponto que diferencia a comida comfort food é o fato de a mesma reafirmar a identidade de uma pessoa, bem como lhe trazer a sensação de pertencimento a determinado grupo social. Além disso, é considerada personalizada, uma vez que é definida, de forma prioritária, a partir das experiências pessoais pelas quais alguém passa ao longo de sua vida.

Ao ler esse texto, é possível verificar que uma alimentação saudável não diz respeito somente ao consumo de alimentos adequados nutricionalmente. Se refere, também, a aspectos como escolha, ocasião, companhia e consumo final. O mais importante:  a comida deve proporcionar prazer sem culpa e com responsabilidade, assim ela irá oferecer saúde e bem-estar.

E aí? Gostou de saber mais sobre comfort food? E se você se identifica com as comidas de conveniência, temos uma dica superlegal pra você: Evero, sinônimo de comida prática, saudável e saborosa.