Os dados assustam: 55,7% da população adulta do Brasil está com excesso de peso e 19,8% está obesa. Esses números são da Pesquisa de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel), de 2018. A pesquisa também aponta que 7,7% da população adulta apresenta diabetes e 24,7%, hipertensão, doenças ligadas à obesidade. Já a Pesquisa Nacional de Saúde (PNS), de 2013, indica que entre os adultos com diabetes, 75,2% têm excesso de peso e, aqueles com hipertensão, 74,4% também estão acima do peso ideal.

Mas a eterna briga com a balança vai muito além da questão saúde. Muitas pessoas que não se encaixam nos padrões de obesidade – principalmente as mulheres – procuram se manter sempre com o peso ideal, preocupados com a estética. Natural, dessa forma, que as pessoas dispostas a emagrecer ou manter o peso corporal e/ou a saúde, consumam alimentos que contenham menos gordura e açúcar.

Entre os produtos consumidos por essas pessoas estão aqueles denominados light. Mas será que os alimentos ditos light emagrecem mesmo? Será que garantem mais saúde? Pois continue a ler este artigo para descobrir mais.

O que são produtos light?

Os produtos light (leve, em inglês) são aqueles com teor reduzido de sódio, açúcares, gorduras ou colesterol. Mas, para ser classificado como produto light é necessário um alimento de comparação. Assim, um alimento light precisa apresentar uma diferença mínima, para menos, de 25% no valor energético ou de nutrientes em relação ao alimento comparado. Além do método comparativo, é possível considerar o alimento como light de acordo com os valores absolutos.

Para cada nutriente há os valores limites de classificação. Os valores abaixo são alguns exemplos. Mas não é necessário que todos os nutrientes ou valor calórico sejam atingidos ao mesmo tempo. Se um for atingido, o alimento já pode ser classificado como light.

Para a quantidade de calorias:
– Alimento sólido: no máximo, 40 calorias por 100 g.
– Alimento líquido: no máximo, 20 calorias por 100 ml.

Para a quantidade de gorduras totais:
– Alimento sólido: máximo de 3 g de gorduras por 100 g.
– Alimento líquido: máximo de 1,5 g de gorduras por 100 ml.

Qual a diferença entre light e diet?

Como já falado, o produto light possui baixo teor de sódio, açúcares, gorduras ou colesterol. Já o produto diet é caracterizado pela retirada total de algum nutriente, como o açúcar, o sódio, a gordura, a proteína e outros. Em geral, os produtos diet são destinados a públicos específicos, como os diabéticos e os hipertensos, por exemplo. Aposto que você pensava que todos os produtos diet eram isentos de açúcar, não é mesmo? Esse equívoco é muito comum!

Confira a quantidade de nutrientes que os alimentos precisam ter para serem considerados diet:

– Alimentos para dietas com restrição de carboidratos: no máximo, 0,5 g do carboidrato por 100 g ou 100 ml.

– Alimentos para dietas com restrição de gorduras: no máximo, 0,5 g de gordura total por 100 g ou 100 ml.

– Alimentos para dietas com restrição de proteínas: deve ser isento de proteína relacionada ao distúrbio.

– Alimentos com restrição de açúcar: não devem ser adicionados açúcares no produto, mas pode conter o açúcar naturalmente presente nos ingredientes do produto.

Alimentos light e diet são saudáveis?

Essa informação é importante: nem sempre os alimentos light e diet são sinônimos de produtos saudáveis. Isso porque, quando um ingrediente é retirado, pode haver mudanças na textura, cor e sabor, sendo necessário aumentar a quantidade de outro ingrediente para compensar, como gorduras e sódio. Esses nutrientes, por sua vez, quando consumidos em grande quantidade podem causar doenças crônicas, como hipertensão e doença cardiovascular. Então, antes de consumir esses produtos, fique atento à lista de ingredientes e tabela nutricional, ok?

Para quem é indicada a comida light?

Normalmente, a comida light é ingerida por aqueles que desejam consumir menos calorias. Mas qualquer pessoa pode consumir alimentos light, desde que de forma moderada. Mas, aquelas que possuem algum tipo de restrição alimentar, como os hipertensos e diabéticos, devem ter cuidado especial em relação às quantidades de alguns nutrientes. O mesmo cuidado vale para grávidas e crianças, pois muitos desses alimentos possuem adoçantes e conservantes que devem ser evitados nessas fases. Já os produtos diet são específicos para pessoas com restrição alimentar.

Alimentos diet e light emagrecem?

Mas afinal, esses produtos emagrecem ou não? No caso dos alimentos diet, é preciso tomar muito cuidado, pois, em excesso, podem engordar, já que possuem maior quantidade de gorduras.

Para emagrecer, reduzir ou manter o peso, portanto, os produtos light são os mais indicados. Mas atenção: assim como os diet, não devem ser consumidos em excesso. Para haver um equilíbrio, a dica é aliar os produtos light ou receitas light, com uma dieta balanceada e saudável, além de exercícios físicos.

Bolo de banana com aveia light

Pois vamos terminar esse artigo com uma receita bem gostosa: bolo de banana com aveia light! Uma comida light supersaborosa e fácil de fazer!

Ingredientes
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de aveia em flocos finos
3 colheres de sopa de semente de linhaça
2 colheres de sopa rasas de fermento em pó
3/4 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite
3 ovos
2 ou 3 bananas nanicas maduras
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo
Em uma vasilha, peneire o açúcar e a farinha de trigo. Acrescente a aveia, misture e reserve. No liquidificador, coloque os ovos e bata. Acrescente o óleo aos poucos até formar uma maionese. Acrescente o leite, as sementes de linhaça e as bananas e bata um pouco mais. Depois misture na vasilha com os ingredientes secos até formar uma massa homogênea. Por último acrescente o fermento, misturando sem bater. Coloque em tabuleiro médio untado e polvilhado. Polvilhe a massa com canela em pó e açúcar. Asse em forno médio pré-aquecido.

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