Já ouviu falar no arroz vermelho? Essa variedade tem origem na China e a cor avermelhada se deve ao alto teor do antioxidante antocianina, também presente em fritas e legumes vermelhos ou roxos. Na China, o arroz vermelho sempre foi usado como medicamento natural, e foi trazido ao Brasil pelos portugueses, cultivado no Maranhão e posteriormente na Paraíba, onde se tornou parte da culinária local.
Diferentemente do arroz selvagem, é realmente um tipo de arroz integral rico em nutrientes, especialmente fibra e ferro. E sabe quais são seus principais benefícios? Reduz o colesterol e previne doenças cardiovasculares, pois é rico em monacolina (estatina natural). Somente por isso é um excelente substituto do arroz branco.
Benefícios
Mas, para você ficar bem por dentro de todos os benefícios do arroz vermelho, vamos explicar mais detalhadamente todos eles.
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Reduz o colesterol
O arroz vermelho passa por um processo de fermentação natural que produz uma substância chamada monacolina K, responsável por reduzir o colesterol ruim e aumentar o colesterol bom. Além disso, as fibras presentes no arroz vermelho também ajudam a reduzir a absorção de gordura no intestino e a controlar melhor os níveis de colesterol.
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Melhora a saúde do intestino
Por ser rico em fibras, o arroz vermelho ajuda a aumentar o tamanho das fezes e a movimentar o trato gastrointestinal, favorecendo a sua saída. Por isso, é excelente para as pessoas que sofrem de prisão de ventre.
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Previne a anemia
Rico em ferro, mineral essencial para o transporte de oxigênio no sangue e prevenir e combater anemias. Também possui vitamina B6, importante para regular o humor, o sono e o apetite.
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Previne doenças cardiovasculares e câncer
O arroz vermelho ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e cancerígenas devido ao seu alto teor de antioxidantes, substâncias que protegem os vasos sanguíneos da formação de placas de ateroma e, assim, abriga o organismo de infarto e AVC. Além disso, também favorece uma adequada renovação celular ao estimular o sistema imunológico a combater células potencialmente cancerígenas.
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Favorece a perda de peso
Esse arroz ajuda a emagrecer por ser rico em fibras, nutrientes que auxiliam a reduzir a fome e aumentar a sensação de saciedade. As fibras também ajudam a evitar picos de açúcar no sangue, o que reduz o acúmulo de gordura no organismo.
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Previne a diabetes
Rico em antiocianinas, antioxidante que pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, pois, segundo alguns estudos, atua diretamente em uma enzima que controla a glicemia. Por isso, o arroz vermelho poderia ajudar a prevenir a diabetes. Além disso, apresenta índice glicêmico médio, ou seja, aumenta moderadamente os níveis de açúcar no sangue.
Como preparar?
Preparar o arroz vermelho é tão fácil quanto o branco. Mas, para você que gosta de um quê a mais em seus pratos, segue uma receita fácil e muito gostosa.
Arroz Vermelho
Ingredientes
– 1 xícara de Arroz Vermelho
– 2 e 1/2 xícaras de água
– 1/2 cebola picada
– 2 dentes de alho
– 1 colher (sopa) óleo
– Sal a gosto
Modo de Preparo
– Em uma panela de pressão, frite a cebola e o alho até dourar, acrescente o Arroz Vermelho, o sal e a água.
– Tampe a panela e, após a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos (o arroz ficará al dente).
– Destampe a panela e acrescente o ingrediente de sua preferência (calabresa, camarão, frango, presunto etc), deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre para apurar o sabor.
Observação: Se desejar fazer em panela comum, acrescente 3 xícaras de água para 1 xícara de Arroz Vermelho e cozinhe em fogo baixo, como o arroz integral comum. Tampe a panela quando faltar 2/3 da água para s
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