Para quem deseja manter a saúde com uma dieta balanceada, a carne de peixe deve fazer parte do seu cardápio. De uma forma geral, o peixe possui variedade de minerais, vitaminas e nutrientes, e ajuda a prevenir tanto enfermidades físicas quanto mentais. Mas hoje, vamos falar de um peixe em particular: o salmão. Pois continue a leitura e descubra porque você deve consumir salmão.

De onde vem o salmão? Esse peixe vive nos oceanos Atlântico e Pacífico. Ele nasce em água doce e desloca-se para o mar, e retorna apenas para a desova. É comum a criação do salmão em cativeiro, que garante a oferta mesmo nos períodos de baixa temporada de pesca.

A coloração do salmão – rosada, laranja ou vermelha – é proveniente do pigmento axtaxantina, encontrado nas algas e seres unicelulares como o camarão, dos quais o salmão se alimenta e que, quando ingerido, é transportado até seus tecidos gordurosos.

Benefícios do Salmão

Mas por que você deve consumir salmão? Esse peixe, além de ser muito saboroso, proporciona muitos benefícios à saúde. Abaixo, confira quais são esses benefícios:

Rico em ômega 3

Com alto teor de ácidos graxos ômega 3, gorduras saudáveis essenciais, o que significa que não são produzidos pelo nosso organismo, sendo necessário obter por meio da alimentação diária. O ômega 3 é um dos principais benefícios do salmão para a saúde. Vale lembrar que a quantidade de ômega 3 contida nesse alimento é superior aos demais normalmente consumidos.

Rico em vitamina D

A vitamina D é essencial para a manutenção da saúde e encontrada em poucos alimentos. Em geral, essa vitamina contribui com a absorção de cálcio, crescimento ósseo, atua como regulador do crescimento, do sistema cardiovascular, imunológico e músculos. O salmão é uma excelente opção para manter os níveis adequados de vitamina D quando consumido na quantidade acertada.

Protege a saúde do cérebro e do coração

A concentração de ácidos graxos, vitaminas do complexo B e selênio no salmão ajudam o nosso cérebro e coração. O seu consumo regular, portanto, ajuda na redução das inflamações que provocam doenças cardíacas, auxiliar as funções cerebrais em todas as idades, protege o feto durante a gravidez, reduz os sintomas de depressão, diminui a ansiedade e lapsos de memória causados pela idade.

Fonte de proteína

As proteínas são nutrientes fundamentais na construção de massa muscular, fornecem energia e anticorpos, ajudam na beleza da pele e cabelos e são responsáveis por transmitir impulsos nervosos que formam os pensamentos e comandos para a nossa movimentação. Além disso, quando associada a uma dieta de baixa ingestão calórica, a proteína auxilia na redução de peso, pois ajuda a regular os hormônios que controlam o apetite.

A proteína é encontrada em diversos alimentos. Mas no caso do salmão, mesmo sendo considerado um peixe gordo e oleoso, sua proteína é considerada de alta qualidade e em quantidade relevante por porção. Além disso, sua digestão é mais fácil do que a da carne vermelha.

Pode ajudar no emagrecimento

O salmão é rico em gorduras, mas estas são saudáveis e podem ajudar na saciedade após uma refeição, tanto pela presença de gordura quanto pela de proteínas. Um dos benefícios do salmão também é a capacidade de baixar o índice glicêmico da refeição, o que evita picos de insulina e facilita em um programa de emagrecimento.

Fonte de vitaminas do Complexo B e selênio

100g de salmão possuí:

Vitamina B1: 18% das necessidades diárias

Vitamina B2 (riboflavina): 29% das necessidades diárias

Vitamina B3 (niacina): 50% das necessidades diárias

Vitamina B5 (ácido pantotênico): 19% das necessidades diárias

Vitamina B6: 47% das necessidades diárias

Vitamina B9 (ácido fólico): 7% das necessidades diárias

Vitamina B12: 51% das necessidades diárias

Selênio: 59–67% das necessidades diárias

Quantidade recomendada e como consumir

A porção recomendada de consumo de salmão numa refeição é de uma posta média grelhada ou assada de aproximadamente 100 gramas. Para maior variedade alimentar deve-se incluir o salmão – alternado com a de outros peixes fonte de ômega 3 – no mínimo duas vezes por semana.

Mesmo com um maior consumo de peixes durante a semana, o ideal é alternar as refeições com as carnes vermelhas, aves e ovos. Ao preparar o salmão, deve-se evitar a adição de óleo ou manteiga, já que podem aumentar o conteúdo de gorduras da refeição. É importante destacar que a carne do salmão deve apresentar consistência firme e a cor brilhante. Ao ser descongelado, não deve ir novamente ao congelador.

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