Se você é adepto dos adoçantes sabe, com certeza, que existem dois tipos de produtos: os artificiais e os naturais. Entre os artificiais, temos a sacarina (o mais antigo), os aspartames, o ciclamato, a sucralose e a acessulfame-k. Já entre os naturais, temos a frutose, o sorbitol, o manitol e o esteovídeo. Mas outros dois adoçantes naturais vêm ganhando cada vez mais adeptos: o eritritol e o xilitol. Já ouviu falar?

Eles têm chamado a atenção por serem de origem vegetal e por possuírem sabores muitos próximos ao do açúcar convencional. Os dois são bem semelhantes, possuem a mesma cor, textura e sabor. Mas apresentam algumas características diferentes e, ao fazer um balanço sobre eles, o Eritritol ganha em benefícios. Vamos descobrir um pouco mais sobre esse adoçante?

O que é Eritritol?

Esse produto pertence a uma classe de compostos chamados poliálcool. Essas moléculas são como híbridos de um carboidrato e um álcool (mas sem etanol). Mas os poliálcoois podem ser diferentes e encontrados em alimentos naturais como frutas, mas também ser adicionados a produtos “sem açúcar”. Por conta das estruturas dessas moléculas, os poliálcoois possuem a habilidade de estimular os receptores de sabor doce nas nossas línguas, e os mais comuns possuem xilitol, sorbitol, maltitol etc. Mas o Eritritol é um pouco diferente dos outros.

A começar pelo número de calorias. Veja o comparativo:

Sacarose: 4 calorias por grama.

Xilitol: 2,4 calorias por grama.

Eritritol: 0,24 calorias por grama. Com apenas 6% das calorias do açúcar, ele ainda tem 70% da doçura.

Ao consumir o eritritol, ele passa praticamente sem mudanças pelo nosso sistema, sem os efeitos metabólicos prejudiciais pelo excesso de açúcar e os problemas digestivos associados a outros polialcoóis.

Benefícios ao adoçar com eritritol

O primeiro benefício é que ele é natural, está presente em vinhos, queijos, molho de soja e em algumas frutas. As pessoas que têm diabetes ou que fazem dieta restritiva de açúcar, podem utilizar sem medo o eritritol, que possui ainda outros benefícios:

– Não causa cáries.

– Serve como antioxidante, pois age de maneira favorável na corrente sanguínea de quem utiliza ou utiliza de maneira frequente.

– Ideal para os diabéticos, pois não possui calorias.

– Não altera os níveis de açúcar no sangue, evitando o surgimento de diabetes e de outras doenças associadas.

– Problemas digestivos parecem ser reduzidos com esse tipo de adoçante.

Também há diversos estudos sobre metabolismo e toxicidade realizados em animais. Durante as pesquisas, animais consumiram grandes quantidades de eritritol por um tempo prolongado e nenhum efeito negativo foi descoberto.

Quais os efeitos colaterais desse adoçante?

O consumo frequente e em grande quantidade de poliálcool pode causar desconfortos gastrointestinais. Uma das principais características do eritritol é sua rápida absorção pelo intestino delgado e rápida evacuação pela urina, de forma que a quantidade que chega ao cólon é mínima para causar efeitos laxativos, ao contrário de outros tipos de poliálcool.

Outros possíveis efeitos em pessoas que não estão acostumadas ao produto incluem gazes, azia e inchaço. Em casos mais graves, ainda que raros, podem ocorrer vômitos e diarreia. Mas a ocorrência de efeitos colaterais depende muito do organismo e da quantidade consumida, principalmente em pessoas com maior sensibilidade gastrointestinal.

Para saber se o eritritrol pode causar ou não efeitos colaterais, recomenda-se o consumo de forma moderada no início e, gradualmente, aumentar a frequência e a quantidade diária. Importante é que, na grande maioria das vezes, o organismo se acostuma à substância.

Como consumir de maneira saudável?

Esse adoçante pode ser encontrado em supermercados, lojas de produtos naturais e em farmácias, nas versões refinada e em cristal.  Por possuir um sabor neutro, o eritritol pode ser utilizado tanto para adoçar receitas culinárias quanto pra adoçar bebidas como café, chás, sucos e vitaminas. O produto pode ser utilizado na mesma proporção do açúcar, ou seja, se a receita vai uma xícara de açúcar, usa-se a mesma medida de eritritol.

Esse adoçante natural é encontrado em frutas como pêssego, melancia, uva, pera, cogumelos e em alimentos fermentados como queijos, cervejas, vinhos e molhos de soja. Bolos, cafés, chás, gomas e doces em geral podem ser adoçados com o eritritol, pois ele não deixa gosto residual após sua ingestão.

Esse poliálcool também pode ser usado em conjunto com outros adoçantes de baixo índice calórico, como o estévia (stevia) e o aspartame, que possuem gostos residuais mais amargos. Ao ser combinados, a refeição terá um sabor superior ao uso individual dos adoçantes acima.

Qual é o melhor adoçante?

Assim como o eritritol, o xilitol também é um adoçante natural e tem sido muito utilizado. Entre as principais diferenças entre esses dois produtos está a quantidade calórica: o xilitol possui valor calórico médio de 2,4 kcal por grama. Já o eritritol possui somente 0,2 kcal por grama.

Na prevenção de cáries e na manutenção da saúde bucal em geral, foi constatado que o Eritritol é melhor do que o Xilitol.  Para evitar problemas digestivos, o primeiro também saiu na frente, pois ele é totalmente absorvido pelo nosso organismo, o que causa menos problemas digestivos. O eritritol também não aumenta o açúcar no sangue, ao contrário do Xilitol, que tem um impacto no sangue, ainda que pequeno, e altera o nível do açúcar no sangue. Portanto, o ideal para os diabéticos e mais recomendado é o eritritol.

Com os pontos acima, pode-se observar que o eritritol é o mais recomendado. Mas antes de começar a usá-lo, troque uma ideia com o seu médico ou nutricionista. Eles poderão te ajudar a verificar qual deles é o mais indicado para você.

 Esperamos que tenha gostado de saber mais sobre o assunto! E não se esqueça: para receber mais conteúdos interessantes como esse, faça o seu cadastro aqui.