Você é uma daquelas pessoas que não abre mão do bom e velho arroz em sua alimentação? Pois no Brasil, o arroz só se tornou um ingrediente frequente em suas refeições a partir do século XIX. Sem dúvida, esse cereal é importante para o povo brasileiro.

Para as pessoas que estão seguindo dietas, no entanto, o tradicional arroz branco tem perdido espaço para o integral. Qual escolher, afinal de contas? No post de hoje, saiba quais as diferenças entre o arroz branco e o integral. Mas antes, vamos falar um pouco mais sobre esse cereal.

De acordo com a Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada pelo IBGE, o cereal ocupa o segundo lugar da lista dos alimentos mais consumidos pela população (76,1%) e perde apenas para o café (78,1%). O arroz faz parte da cultura do nosso país e é um dos alimentos mais importantes para a nutrição humana.

O arroz é uma das principais fontes de carboidratos, que não só fornecem energia às células do corpo, mas também restauram e atuam no desenvolvimento dos tecidos. Além disso, o cereal é rico em aminoácidos, fibras, proteínas e sais minerais, como ferro, fósforo, potássio e vitaminas.

A versatilidade do grão faz com que o alimento seja ainda mais especial. Com o cereal, conseguimos criar várias receitas, além do tradicional consumido no dia a dia. Nos supermercados, existem também diversos tipos de arroz: branco, integral, parboilizado, arbóreo, japonês, indiano, vermelho, negro e selvagem. Mas, no post de hoje, os destaques serão o arroz branco e o integral. Vamos lá?

Arroz Branco

O arroz branco tem menos nutrientes e é mais calórico. Ele possui uma grande quantidade de carboidratos que, por mais que apresente benefícios para a saúde, contribui para o aumento de peso e aumenta a taxa de açúcar no sangue de diabéticos.

Isso acontece por conta dos processos de polimento e descascamento – por isso ele tem essa aparência branquinha -, mas que faz com que o cereal perca grande parte dos seus nutrientes. Nesses processos, o arroz perde sua casca e o farelo e, com isso, parte de suas vitaminas, fibras e minerais. Mas isso não significa que ele deve ser eliminado de vez da dieta, mas quem prefere o arroz branco deve consumi-lo de forma moderada.

Arroz Integral

Já o arroz integral é mais escuro que o branco, pois ele passa apenas pelo processo de descascamento, ou seja, é retirada apenas a sua casca. Como a camada de farelo permanece, o arroz integral é mais rico em fibras, proteínas, ferro, fósforo e cálcio, além de vitaminas do complexo B. Sem dúvida, ele é mais nutritivo do que o arroz branco.

As vantagens do arroz integral em relação ao arroz branco são grandes. Em primeiro lugar, a presença de fibras melhora o funcionamento do intestino, aumenta a sensação de saciedade e faz com que a absorção de açúcar diminua e, dessa forma, ajuda no emagrecimento.

Mas não param por aí as suas vantagens. Estudos apontam que substituir o arroz branco pelo integral pode ajudar a diminuir o risco do diabetes e também auxiliar no tratamento e prevenção da obesidade e doenças metabólicas.

Esperamos que tenha gostado de saber as diferenças entre o arroz branco e o integral. O mais importante é se alimentar com moderação, seja qual for o tipo de arroz que você escolher. E fica uma dica para quem procura comida prática, rápida e saudável: Evero! Entre em nosso site e descubra as nossas opções.