O que é wakame?
Wakame é uma espécie de alga marinha, muito consumida no continente asiático, e extremamente popular no Japão. Na culinária japonesa, a alga wakame é utilizada em sopas e cozidos, inclusive na famosa Missoshiru.
Rica em proteínas e com poucas calorias, é uma ótima opção para uma dieta saudável e para quem perder peso. Altamente nutritiva, a wakame é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B e minerais como cálcio, magnésio e iodo. Também possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, apresentando vários benefícios à saúde.
Benefícios
Alguns dos benefícios que a alga Wakame apresenta para a saúde são os seguintes:
– Promove a perda de peso por ter poucas calorias. Alguns estudos indicam que ela pode aumentar a saciedade e reduzir o consumo de alimentos, devido ao seu teor de fibras, que forma um gel no estômago e retarda o seu esvaziamento.
– Contribui para a prevenção do envelhecimento precoce, pois é rico em antioxidantes, como vitamina C, E e betacaroteno.
– Contribui para a saúde do cérebro, por ser rico em colina, nutriente precursor da acetilcolina, um importante neurotransmissor que ajuda a melhorar a memória e facilita o aprendizado.
– Ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL), pois é rico em antioxidantes, reduzindo o risco de doença cardíaca.
– Melhora o funcionamento da tireoide, quando consumida com moderação, pois é rico em iodo, um mineral importante para a produção de hormônios da tireoide.
– Por ser rica em proteínas, quando ingerida em conjunto com outros grãos ou vegetais, é uma excelente opção para vegetarianos ou veganos.
– Atenção grávidas: o seu consumo é recomendado na gravidez, pois promove a saúde do feto.
– Também melhora a circulação, prevenindo a hipertensão e qualquer insuficiência cardíaca.
– Tem mais: as propriedades da alga wakame também ajudam a manter a pele saudável, firme e limpa; contribuem para a formação de queratina e fortalecem as unhas e o cabelo.
Valor nutricional
As propriedades da alga wakame estão relacionadas com o seu valor nutricional e é uma fonte equilibrada para uma dieta diária porque fornece carboidratos e proteínas. O alto teor de água e fibras – juntamente com suas vitaminas e minerais – ajudam a tornar a wakame um excelente ingrediente.
A alga wakame contém vitaminas A e C, excelentes como antioxidantes e protetores da visão e do sistema imunológico. Também é rica em vitaminas B2, B9, D, E e K. Além da alta quantidade de vitaminas, também têm importantes minerais – como cálcio, ferro, iodo, potássio, zinco, fósforo, magnésio e sódio – e nutrientes, como o ômega 3 e outros oligoelementos.
Contraindicações
Apesar de ser um alimento nutritivo e saudável, a alga wakame contém uma boa quantidade de sódio: 872 miligramas por uma colher. Portanto, pessoas com hipertensão devem consumir com moderação a wakame, pois o sódio funciona contra o potássio para baixar os níveis de pressão arterial.
Outras contraindicações da alga wakame são as seguintes:
– Em pessoas com alterações da tiroide como hipertireoidismo. Nesse caso, recomenda-se tostá-la para perder o seu teor de iodo.
– Em pessoas com algum transtorno ou doença autoimune.
– Em pessoas que fazem uso de medicamentos imunossupressores.
– Em pessoas que utilizam anticoagulantes como a heparina.
Receitas de 15 minutos
Para você começar a incorporar a alga wakame em sua alimentação, seguem duas receitas fáceis e rápidas de preparar.
Sopa de missô com wakame
Ingredientes
1 litro de caldo de verduras ou de peixe
500 g de massa de missô
1/2 de alho-poró
1/4 de xícara de wakame
Tofu
Modo de preparo
– Esquente o caldo preparado que tiver escolhido e, quando ferver, jogue a massa de missô e mexa.
– Corte o tofu em cubos pequenos e adicione-os ao caldo sem deixar de mexer.
– Adicione 1/4 de xícara de wakame e continue misturando bem até que estejam todos os ingredientes cozidos.
– Corte o alho-poró em rodelas finas ou pique-o e, quando servir a sopa em tigelas, coloque uns pedaços em cima de cada uma.
Salada de pepino e wakame
Ingredientes
1 pepino fresco
1 rabanete
1/4 de xícara de wakame
2 ou 3 colheres de chá de molho de soja
3 ou 4 colheres de chá de vinagre de arroz
2 colheres de chá de açúcar
Sementes de gergelim tostado
Modo de preparo
– Pique as algas wakame e coloque-as de molho
– Descasque e corte o pepino e o rabanete em rodelas finas e coloque-as na geladeira por quinze minutos.
– Prepare o tempero misturando o vinagre de arroz, o molho de soja e o açúcar, mexendo bem até que fique o mais homogêneo possível.
– Em um prato coloque os pedaços de alga e, em cima ou ao redor, adicione as rodelas de pepino e rabanetes frescos, tempere com o molho preparado ou deixe o molho à parte em uma pequena tigela.
– Por último, polvilhe as sementes de gergelim por cima.
Que tal incorporar a alga wakame em sua alimentação diária? Quer uma dica saudável e ainda por cima prática? Veja opções com menos de 300 calorias e super-rápidas de preparar.
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